2011年11月30日 星期三

飲紅酒正確方法





品嘗酒的次序:
1/ 把酒倒進酒杯, 一般是三份一杯滿 (以標準酒杯計)
2/ 拿起酒杯時應是酒杯的腳而不是杯肚,避免手心熱力影響酒的特質
3/ 拿起酒杯傾斜少許,可察看有沒有沉澱物,甚至木屑,有專家認為 這時可以輕輕的嗅一嗅 (有沉澱物不一定是壞酒,有很多陳年紅酒 都有這種情況)
4/ 拿起酒杯兜圈逆時針轉向,讓酒香散發出來,法國人稱這階段為 「酒的孔雀開屏」,是一個精彩階段
5/ 低頭將鼻子放進杯內去嗅,然後喝一小口,在口腔內「細嚼」,口 腔內的溫度更加速了香氣的散發
6/ 有些專業的試酒家 甚至會準備一個小 筒在身旁,用來裝 起吐出不合格的酒!


7/ 仔細些的甚至會帶筆帶紙寫下對那口酒的視覺、味覺、嗅覺和感覺


飲酒 (drinking) 和品嘗酒 (wine tasting) 是很大分別,飲酒可以說是大啖大啖的灌進肚去,但品嘗一枝真正美酒,是將一小口的酒停在口腔內不吞下去,讓酒的香氣 (aroma) 散發出來,而徐徐的索進去時,那境界端是的酒不醉人人自醉,有學名叫retro-olfaction是對這個境界產生的一個很好銓釋。


品嘗酒帶給你很多樂趣,除了可以舒暢身心,可以減壓,當中還包含了很多學問,尤其和一班志同道合的朋友,一起猜酒名,猜酒區,猜生產年份,比起大口大口的喝下去,除了增加對酒的認識外,實在是好玩得多。


餐酒之中的紅酒 (red wine),採用紅葡萄釀製,過程主要只是將葡萄皮及葡萄涼汁一齊發酵,酒精度一般不高,只維持在8至14%之間,入口容易。紅酒主要生產地有法國、意大利、葡萄牙、澳洲等,其中當然以法國波爾多 (Bordeaux) 所生產的為最多人所喜愛,它的細膩含蓄一直為人所津津樂道,今次品嘗紅酒就是以它們為主角。


品嘗酒其實可以十分講究:燈火通明的房間、白色檯布、全無花紋的透明玻璃杯,為的是可以清楚地看到酒的顏色;玻璃杯要闊肚窄口,讓酒的香氣更為集中;房內又要沒有其他煙味,甚至香水味也最好沒有;需要的話也可準備一些麵飽,作為品嘗兩種酒之間,以便除去停留在口腔內的殘餘酒味,但最好不要用清水,因為反會令口腔太潔淨,而水內的氯氣也會影響味覺。


第一次品嘗酒可以三枝不同的酒開始,隨著品嘗酒的「年資」越久,每次品嘗酒的數目也可以增加。紅酒開瓶後,先擱它15分鐘至一小時 (需視乎酒之類型、品質及成熟程度等),讓酒進行呼吸,如想氧化快一些,可以倒進盛酒器 (decanter)內,但陳年佳釀的酒就不要擱得太長,因為氧化作用反而會破壞酒的品質。


品評一隻酒,香氣故然重要,但酒的複雜性(complexity),更是決定因素之一。可以說香氣越複雜,酒的質量便越好,例如水果味、花味、辛辣味、動物味、林木味、乳酪味、焦油味、礦物味等,好的紅酒,味道就一定有兩種以上。說到這裡,不得不提均衡(well-balanced),也就是紅酒的各項要素,例如酸(acid),甜,酒精的恰當比例,而形成的一個整體和諧感覺。至於強度(intensity),也是判別質量的另一個標準,也就是酒雖然已吞下,但那種香氣仍留在口腔內的持久力。

最新出爐的世界上十三種最毒的美食排行榜名單

生蚝(牡蠣):  美味指數:★★★★
  危險指數:★★★
  催情聖品生蚝(牡蠣)亦是大情聖卡薩諾瓦的畢生之至愛,這傢伙能一天周遊在十數美女身邊的秘訣也許歸功於其每日生吞40只生蚝。牡蠣之美在其鮮,所以那些「食用前最好要烹煮5分鐘以上」基本屬於不懂美味、不切實際的「安全謬論」。世界上最好的牡蠣產自歐洲、北美與日本,如果你沒有足夠的資金去這些可靠衛生的產地吃的話,你只能忍受產生下瀉、嘔吐與反胃等現象之苦了,無他,我們的養殖環境和海洋正在遭受工業污染,而牡蠣正如其身體般,是個**回收站。



 狗肉:
  美味指數:★★★★
  危險指數:★★★
    人是跑不過狗的——除非下毒。作為人類身邊最為聰明的動物,狗萬萬沒有料到的是,中國人竟然不信守費厄潑賴的法則,竟然用氰化物下毒的方法來進行捕殺屠宰。韓國人曾在主辦2002年世界盃時,因為吃狗肉的作風問題,被洋人抵制。「狗肉滾三滾,神仙站不穩」,並非神仙的中國人,自己躲在自家門裡,冒愛狗人士之大不韙,冒流鼻血之險,冒有毒氰化物之幾率,其實抱著的是狗肉壯陽的內心渴求。




 臘味:
  美味指數:★★★★
  危險指數:★★★★
  當年物流不暢,老百姓不得不杞人憂天,於是採用各種方法把肉類風乾做成臘肉、臘腸、灌腸等臘味。但在物流通暢的今時今日,進食臘味已經成了一種口味習慣。它們有種把五香滋味濃縮的味覺刺激,有種體會風端氣息的懷舊回憶。於是,我們會冒其中加入髮色劑、穩定防腐劑和其他可能的癌變元素的危險而進食,硬要冒患食道癌、胃癌、甚至腸癌的「莫須有」幾率,至於是不是在臭水溝旁用死母豬肉做成的,就更不管不顧了。要怪,就怪為何「秋風起」吧。



甲魚:  美味指數:★★★★
  危險指數:★★★
  「甲魚吃甲魚——六親不認」這句諺語說的也許是甲魚的荒誕,但它的確味道不錯。不過其問題在於:如果是野生的甲魚,它是多年生動物,體內大量的寄生蟲不得不防;如果是人工飼養的,則被披露是用性激素催長的,7年的生長期竟然被超濃縮到7個月,它的肉是浮的還是發物?令人膽顫。醫生更告誡:「肝炎病人禁食甲魚。其豐富蛋白質會加重肝臟負擔,嚴重時,會使病情迅速惡化,誘發肝昏迷,甚至死亡。」



 



鵝肝:  美味指數:★★★★★
  危險指數:★★★
  它是高貴珍饈,口感芬香醇厚,搭配1870年紅酒便是一席浮動的豪宴。殊不知,這樣肥美的它只是得了肝病的鵝的肝啊。我們源遠流長的傳統美食中沒有鵝肝這一環,但法國人卻想出了用混合了小麥、玉米、脂肪、鹽的飼料來進行4個星期的強化喂養的方法,使鵝「肝病變」。體形夠大、重量夠重、顏色夠純才是上等。除了讓人發狂的柔嫩與濃香外,其中蘊含的卵磷脂更加豐富。





 蘑菇:
  美味指數:★★★★
  危險指數:★★★★
  每年都有人因自己的選擇而死,每年都會發生的事情,其中包括自殺、游泳和采蘑菇。到山野採集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕客的情趣,於是每年都會發生毒蘑菇中毒事件。也許世間100餘種毒蘑菇的毒都敵不過300餘種抗病毒、口感好、滋補、鮮美獨具的食用蘑菇的魅力。民不畏死啊!日本年輕人更瘋狂,一款名為「迷幻蘑菇」,由數種含麻醉成分的蘑菇加工而成的「不上癮,但有幻覺的」迷幻藥,近年迅速走紅成為他們的精神迷幻藥。



 薯條:
  美味指數:★★★★
  危險指數:★★★★
  這已是兩年前的轟動發現,瑞典人發現「一些富含澱粉的食品,經過煎炸烤等高溫加工處理後會產生含量不等的丙烯酰胺」,其中土豆製成的薯條或薯片含的丙烯酰胺最多。而丙烯酰胺是致癌殺手,按照世界衛生組織制定的標準,每個成年人每天從飲水中吸收的丙烯酰胺量不應超過1微克,而每公斤薯條中平均含丙烯酰胺1000微克。可現在薯條、薯片還是很多人的零食摯愛,它香脆、熱量高、食用方便。






 美國牛肉:
  美味指數:★★★
  危險指數:★★★★★
  至今全球已有100多人因進食染有瘋牛病的牛肉而死亡,更估計已有200多萬人感染上克雅氏病(由瘋牛病引發的人類症狀),這種病的潛伏期是10-30年,危險仍然潛伏在體內。「人如果吃了得瘋牛病的牛的肉、腦髓、血等,可能染上致命的克雅氏症,人腦也會像牛腦那樣,變成海綿狀,最終神經錯亂、死亡。」這樣的描述顯然令人膽顫心驚。幸運的是,儘管西餐越發風行,但中國人仍然不是熱愛牛肉的民族。於是,我們更擔心哪天會發生「瘋雞症」。

  


 鯊魚翅:
  美味指數:★★★★★
  危險指數:★★★
  鯊魚現在全球範圍內被人獵殺,關鍵是不知道哪個壞蛋科學家研究發現說:「世界上所有動物中,鯊魚是唯一不會生癌的。」在我們每日為身體哪裡哪裡會不會已經癌變當心的當下,鯊魚成為危險餐桌上的救命稻草。鯊魚油在挪威被製成昂貴的保健品;餐宴上魚翅,則在中國代表了一種炫耀。每年都有上百起鯊魚吃人事件,成為報章炒作之頭條新聞,但人吃鯊魚事件每天都在發生,人類每年會吃掉80萬噸的鯊魚。又有研究說,不能大劑量或長期服用魚肝油,否則會引起中毒。



 果子狸:
  美味指數:★★★★
  危險指數:★★★★★
  作為野味派的代表菜,果子狸的鮮味正在國人的味蕾中淡出,儘管它仍然是馴養繁殖技術成熟的陸生野生動物,允許進入百姓餐桌。但「蹊蹺地」,果子狸的身上發現的SARS樣病毒與人類感染的SARS病毒驚人地吻合。更傳聞,在國內第一批被感染SARS的人中,就有一名野味餐館的廚師。SARS的恐慌籠罩了一年多時間,果子狸只能暫時退出江湖。可中國人對野味的興趣仍然未改,沒有果子狸,便找「果子狐」唄。


 蟹:
  美味指數:★★★★
  危險指數:★★★
  中國第一個吃螃蟹的人,早已作古。金秋時節,持蟹鬥酒,此乃國人人生之一大飲食樂事。但這種食腐動物,同樣也是傷人腸胃的腹瀉利物。尤其是不可與柿子同食,兩者相配立即食物中毒,其他同樣有類似反應的還包括:梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。吃一隻蟹,你就得避諱這麼多,但真的能一一避開麼?你總會中招。再加上,蟹飼養的激素傳聞、「赤潮」的猛烈、福建人在蟹產卵時喂避孕藥的招數,作為全國眾多海鮮食肆的招牌菜的蟹,無可避免地成為高危險菜種。


三文魚:  美味指數:★★★★
  危險指數:★★★
  它那種可愛的粉紅色原來源自飼料中的染色素,它的肥美厚實源自人工飼養中使用的抗生素添加,它體內殘留的化學毒素如今已經足以摧毀人體的免疫系統和生殖系統。當然,細嫩鮮美的它仍然是最為受寵的魚生,它富含歐米茄-3脂肪酸,更是腦部、視網膜和神經系統所不可或缺的物質,能增強腦功能、防中風、防心臟病和預防視力減退。它實在是「水中珍品」,以目前的污染狀況,還不足以令大家因噎廢食。

商務人士必知的3個醒酒秘籍





人在江湖漂,哪能不挨刀。經常混跡在酒桌上的XDJM都知道,身在職場,人不由己,難免要應酬、交際一下,而一旦上了桌,難免不沾酒,輕則喝得面紅耳赤,重則喝到上吐下瀉、不省人事。而且第二天還得頭暈腦脹半天。相信不少朋友都搜尋過解酒秘籍,但是在網上流出的眾多解酒秘籍中,經得起「酒精考驗」的方法卻少之又少。那什麼辦法才有效呢?








我們先來瞭解一下酒精在體內的新陳代謝過程。酒精進入人體後,10分鐘左右即被吸收,60~90分鐘到高峰,其中20%的酒精被胃吸收,80%被小腸吸收進入血液。然後酒精被輸送至肝臟分解。肝臟中的乙醇脫氫酶使酒精轉化為高度毒性的乙醛,乙醛被乙醛脫氫酶迅速轉化為乙酸。最後乙酸被轉化為二氧化碳和水排出。如果過量飲酒,沒有分解的酒精就會隨血液流入大腦及全身,影響各器官正常運轉,甚至危及生命。
理清了酒精在體內的新陳代謝過程,我們知道,要解酒要麼降低酒精濃度,要麼加快酒精分解,其他的辦法,都是瞎扯。








1.蜂蜜水,加速酒精分解,治療酒后頭痛
美國的研究證明,蜂蜜中含有一種特殊的果糖,可以促進酒精的分解吸收,減輕頭痛症狀,尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用,能使人很快入睡,並且第二天起床后也不頭痛。






2.新鮮葡萄,減低酒精濃度,治療酒后反胃、惡心
新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸,能與酒精相互作用形成酯類物質,降低體內酒精濃度,達到解酒目的。而且,葡萄的酸味也可以緩解酒后反胃、惡心的症狀。如果在喝酒前吃幾粒葡萄,還可以起到預防醉酒的作用。












3.芹菜汁,加速分解酒精,酒后臉紅有特效


芹菜中含有豐富的維生素B,能有效地分解血液中的酒精,酒后喝點芹菜汁對消除醉后頭疼、腦脹等有非常好的功效。並且,酒后喝芹菜汁,還能緩和腸胃,對酒后臉紅的人有特殊的功效。


以上幾個辦法雖然有效,但是很容易就被人看出來是在醒酒,容易引起別人的嘲笑。小編再特別介紹兩個不容易被人看出來的絕招。
第一個絕招:喝酒的時候為自己點瓶酸梅湯,很自然的時不時喝一點,就可以達到解酒的目的。一方面酸梅湯和芹菜汁一樣可以加速酒精的分解;另一方面酸梅湯是鹼性物質,可以調節人體酸鹼平衡,中和酒精分解的乙酸。一定要選用烏梅、山楂、陳皮、冰糖等熬出來的酸梅湯,含有豐富的維生素豐富,否則是起不到解酒的作用。
第二個絕招:點個豆腐,不管是家常豆腐還是麻婆豆腐或者是豆腐湯都可以,喝酒之前多吃點豆腐。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸,它可以中和乙醛的毒性,使乙醛迅速從體內排出。
和大家分享解酒的辦法只是讓我們在喝多了之后舒服點,並不是鼓勵大家喝酒。平時朋友小酌、商務宴請,點到即止、喝得高興即可,千萬不能拼酒。潔身自好最重要。

2011年11月28日 星期一

音樂


傷心時你應該想起的28句話



1,記住該記住的,忘記該忘記的。改變能改變的,接受不能改變的 


2,能沖刷一切的除了眼淚,就是時間,以時間來推移感情,時間越長,衝突越淡,仿佛不斷稀釋的茶。 


3,怨言是上天得至人類最大的供物,也是人類禱告中最真誠的部分。 


4,智慧的代價是矛盾。這是人生對人生觀開的玩笑。 


5,世上的姑娘總以為自己是驕傲的公主(除了少數極醜和少數極聰明的姑娘例外) 


6,如果敵人讓你生氣,那說明你還沒有勝他的把握 


7,如果朋友讓你生氣,那說明你仍然在意他的友情 


8,令狐沖說“有些事情本身我們無法控制,只好控制自己。” 


9,我不知道我現在做的哪些是對的,那些是錯的,而當我終於老死的時候我才知道這些。所以我現在所能做的就是盡力做好每一件事,然後等待著老死。 


10,也許有些人很可惡,有些人很卑鄙。而當我設身為他想像的時候,我才知道:他比我還可憐。所以請原諒所有你見過的人,好人或者壞人 


11,魚對水說你看不到我的眼淚,因為我在水裏.水說我能感覺到你的眼淚,因為你在我心裏。 


12,快樂要有悲傷作陪,雨過應該就有天晴。如果雨後還是雨,如果憂傷之後還是憂傷.請讓我們從容面對這離別之後的離別。微笑地去尋找一個不可能出現的你! 


13,死亡教會人一切,如同考試之後公佈的結果——雖然恍然大悟,但為時晚矣~! 


14,你出生的時候,你哭著,周圍的人笑著;你逝去的時候,你笑著,而周圍的人在哭!一切都是輪回!!!!我們都在輪回中!!!! 


15,男人在結婚前覺得適合自己的女人很少,結婚後覺得適合自己的女人很多 


16,於千萬人之中,遇見你所遇見的人;於千萬年之中,時間的無涯荒野裏,沒有早一步,也沒有晚一步,剛巧趕上了 


17,每個人都有潛在的能量,只是很容易:被習慣所掩蓋,被時間所迷離,被惰性所消磨. 


18,人生短短幾十年,不要給自己留下了什麼遺憾,想笑就笑,想哭就哭,該愛的時候就去愛,無謂壓抑自己 


19,《和平年代》裏的話:當幻想和現實面對時,總是很痛苦的。要麼你被痛苦擊倒,要麼你把痛苦踩在腳下 


20,真正的愛情是不講究熱鬧不講究排場不講究繁華更不講究嚎頭的 


21,生命中,不斷地有人離開或進入。於是,看見的,看不見的;記住的,遺忘了。生命中,不斷地有得到和失落。於是,看不見的,看見了;遺忘的,記住了。然而,看不見的,是不是就等於不存在?記住的,是不是永遠不會消失? 


22,我們確實活得艱難,一要承受種種外部的壓力,更要面對自己內心的困惑。在苦苦掙紮中,如果有人向你投以理解的目光,你會感到一種生命的暖意,或許僅有短暫的一瞥,就足以使我感奮不已。 


23,我不去想是否能夠成功,既然選擇了遠方,便只顧風雨兼程;我不去想,身後會不會襲來寒風冷雨,既然目標是地平線,留給世界的只能是背影. 


24,後悔是一種耗費精神的情緒.後悔是比損失更大的損失,比錯誤更大的錯誤.所以不要後悔 


25,日出東海落西山,愁也一天,喜也一天;遇事不鑽牛角尖,人也舒坦,心也舒坦。

這裡有九扇門



一代文豪卡謬曾說過:「如果我寫了一本100頁的書,其中99頁是空白的,最後一頁我會這樣寫---人活著唯一的責任便是去愛。」推開這扇門,你會發現這裡有苦有樂有悲喜。


智慧之門


蘇格拉底說:「真理即是智慧,智慧就是知識。」有豐厚的知識,才能明辨是非,有豐富的知識才能作智慧的選擇,也才能為真理作明確的分辨。智慧是必須的。推開這扇門,我們的目光才能無遠弗屆,才能直指人心。




財富之門


這位飽受困擾的世界首富---保羅蓋蒂說:「我不知道世人的想法,但是,我確信財富不是容易看得見的。」財富有兩個地方可以尋得:一是有形之國,一是無形之國。保羅蓋蒂,這位有形之國的國王,卻耿耿於另一條大道。推開這扇門,你將伸出哪一隻手呢?




廣闊之門
胡適之先生勉勵學生時,總是用他那句話:「為學要如金字塔,要能廣大要能高。」不但在學問上我們應該如此,在生活上或精神上,我們也該如此。要站的更高、看得更遠、懂得更多,那麼,我們的人生,才不致孤獨,不致貧乏,也才有意義。




理想之門


一生孜孜殷殷為「理想」奮鬥的柏拉圖,有一天,在郊外,指著一塊樹下的巨石說:「這便是理想之國。」其實,那是一扇門,一扇通往理想之國的門。在萬物中求取和諧,在時光隧道中,求取永恆,這就是理想。我們心中只要有這「理想之門」便無虞匱乏,無須汲汲營營了。


命運之門


沒有人不知道貝多芬,也沒有人不知道「命運交響曲」。命運不是一條鐵律,而是一個過程。我們聽「命運交響曲」只是在聆聽一個生命的過程,而不是聆聽宿名的規則。其中每一個音符的出現,都可能暗示或改變整個曲式。命運不是鐵律而是過程。只看我們能否控制而已。


美德之門
美的層次很多,物質之美,肉質之美,環境之美,而真正的美,應該是道德之美。只有在精神上能成為真理奮鬥的美,才是人生的至高境界。藝術也是如此,扥爾斯泰給羅曼羅蘭的信裡,一再地諄諄告誡:「只有與人類相關的藝術才是美的,因為人類的愛比藝術的愛來得更早。」所以,我們要謙虛、誠懇、正直,而且要熱愛人類。




勇敢之門


勇敢的意義是:化逆境為順境。勇敢不是血氣之勇,而是堅忍不拔,隨遇而安,將逆境化順境的堅毅功夫---海倫‧凱勒,這位一生與殘缺周旋,而從不落敗的英雄,在一次答覆記者訪問時說:「逆境來時,我便用雙手扭轉,因為我無法用眼色要求,無法用命令暍止。」---這才是真的「勇敢」啊!


選擇之門
每一條大路都可以通向羅馬,但是並不是每一條都有意義。我們的生命也是這樣,每一條路都有終極的目的,但是,卻不是每一條都有意義,每一條都值得走。昨天,我們談到「孽海癡魂」的畢蘭卡斯特,當他聲嘶力竭的告訴人們---這是上帝
,也是魔鬼,但是你必須走,因為這是唯一的正途。我們不願意這樣,因為我們擁護一個真理---只有他自己可以做決定,因為我們絕無法比他更了解自己。而且我們也並不是字字磯珠,我們只是朝著我們選擇的路,一個能夠「幫助每一個人選擇自己」的路前進。走過八扇門,你應該堅定的選擇了

十一種值得女生交往的男生



第一種,他懂得尊重你 


他對你的愛比要求多,他對自己有主見,對你則不會太有主見。他尊重你作出的各種人生選擇,鼓勵你發展自己專長。現代好男人的一條重要標準是,尊重所有的女性,包括僅有一面之緣的人。 


第二種,他的追求很有誠意 


他不屬於你十分喜歡的異性類型,但是他追你追得很有誠意,而且你喜歡的類型,交往再多都是失敗的例子。他們有你前任男友的優點,但也沒有你前任男友的缺點,而且他有的優點,很多人都沒有。 


第三種,他對你噓寒問暖, 


關愛體貼 他們已經很熟悉,雖然沒有了熱戀的心跳感覺,但它確實比任何人都關心你,在你苦惱的事,他永遠站在你這邊,耐心傾聽你到苦水;他記得你提過的朋友名字;你扣可是她輕輕遞上香茶......這些都無聲地傳達他真心喜歡你的資訊。 




第四種,你的家人朋友欣賞他 
長輩們經風曆雨閱人無數,眼睛自然比你毒。你對他很挑剔,但他卻很能夠贏得你朋友,家人的欣賞。他懂得讓每個人心情舒暢,懂得給人安全感。從性格上說,他不是一個非常易變的人,不會讓人覺得很難把握和相處。 




第五種, 他提很多對你有益處的要求 


他對你要求很多,但是都很合情合理,而且這些要求對你有好無壞。這樣的男友是真心愛護你的。 




第六種, 他胸襟開闊,寬容忍讓 


兩人發生爭執,通常是他最先讓步。他懂得如何表達自己,並耐心聽你說話,如果你是對的,他能夠承認錯誤;即使你不對,他也願意原諒你。有話可以好好講,不會動不動就拉下臉來,送你一臉的表情暴力。也不會為一點小事發脾氣或賭氣,自虐虐人。 




第七種,他喜歡小動物,善待你的寵物 


通常這樣的人都有一顆愛心。你可以從他對待寵物的方式瞭解他的待人接物。對動物有愛心的男人,也一定會照顧好自己的家人和伴侶。而一個會在路上踢打流浪貓狗的男人,都有暴虐的天性。 




第八種,他有自己的愛好,有運動的習慣 


有某種運動愛好的男子,較容易找到情緒的出口,不會沒事找事的折磨你,和一個心中有熱情的男人在一起時,日子就會充滿樂趣。一個能在生活中找到自己愛好的那人一定會給人生機勃勃的感覺。 


第九種, 他對感情無怨無悔 
一個男人一輩子註定會有多少次戀愛,他在不斷的實踐中獲得經驗讓自己完善起來。“專一”的定義並非是他只能一生愛一人,而是每愛一個人的時候他都一心一意。如果他曾經有過刻骨銘心的感情經歷,並為此真心付出過,那麼至少可以證明他是個深情,敢於承諾的男人。一個願意為感情破裂分擔部分責任的男人。 


第十種, 向他傾訴是安全的 


他能開誠佈公地與你溝通,他懂得傾聽,知道什麼時候該說話,什麼時候該閉嘴。你不會害怕對他表達,當你和他分享自己的感受與思想時,能覺得安全。良好溝通的基礎是信任,在他面前,你確信不會因為表達內心深層想法而遭受到嘲笑或傷害。這就叫安全感。 


第十一種, 不會因為朋友而忽略你 
他有正常的社交圈,有彼此信賴的好朋友,也重視他們,但他不會為了朋友而把你晾在一邊。他能夠獨立思考和行動,而非唯朋友是從。並且,不需要你耳提面命,他就能清楚掌握女朋友與異性朋友的分界

很現實的五十句話

1.風光的背後,不是滄桑,就是骯髒。 
 
2.有一種感情叫無緣,有一種放棄叫成全。
      
3.我只能目送著幸福的末班車遠去---不是我沒趕上,而是壓根兒都擠不上去。 
 
4.最好的東西,往往是意料之外,偶然得來的。  


5.要替別人著想,但為自己而活。 
 
6.公主的純情寫在臉上,巫婆的深情種在心裡。 
 
7.世界上最痛苦的事就是----笑臉相迎你最討厭的人。
  
8.兩個人因為開心在一起叫喜歡,如果不開心還想在一起就是愛了。 
 
9.真正的知己看上去比騙子還冷漠。 
 
10.所謂陌路,就是最初不相識,最終不相認。


11.只想優雅轉身,不料華麗撞牆。 
 
12.路的盡頭,仍然是路,只要你願意走。 
 
13.與其在別人的生活裡跑龍套,不如精彩做自己。
  
14.當你手中抓住一件東西不放時,你只能擁有一件東西,如果你肯放手,你就有機會選擇更多。  


15.當你對自己誠實的時候,世界上就沒有人能夠欺騙得了你。
  
16.因為你不愛我,一切必要的都沒必要了; 因為我愛你,一切不該原諒的都原諒了。  


17.我希望躺在向日葵上,即使沮喪,也能朝著陽光。 
    
18.分手不是傷害或失敗,而是彩排幸福的到來。  


19.被恨的人,是沒有痛苦的; 去恨的人,卻是傷痕累累。
  
20.人之所以活的累,是因為放不下架子,撕不開面子,解不開情結。


21.而我已分不清,你是友情,還是錯過的愛情。  


22.記憶就像是握在手中的水,不管你握緊還是攤開都會慢慢的消失。
  
23我們應該學會感恩,他來過,我愛過,就已經足夠。 
 
24人生就像一場舞會,教會你最初舞步的人未必能陪你走到散場。
  
25.玫瑰說:不是所有的花都代表愛情; 鑽石說:不是所有的鑽石都代表永恆。
  
26.人之所以痛苦,在于追求了錯誤的東西。  


27.勤奮但不講究效率的結果就是:笨鳥先飛,然後不知所蹤。
  
28.緣分是本書,翻的不經意會錯過,讀得太認真會流淚。  


29.心是個口袋,東西裝少點叫心靈,多一點叫心眼,再多一點時叫心計,更多是叫心機。  


30.心裡放不過自己,是沒有智慧; 心裡放不過別人,是沒有慈悲。 


31.不要追尋前人的腳印,而是追求他們的目標。 
    
32.笑是人與人之間最短的距離。  


33.頻頻回頭的人,自然走不了遠路。  


34.小時候,幸福是很簡單的事; 長大了,簡單是很幸福的事!  
 
35.如果婚姻是愛情的墳墓,那麼--相親是為墳墓看風水,表白是自掘墳墓,結婚是雙雙殉情,移情別戀是遷墳,第三者是盜墓。  


36智者把放下當前進,愚者把放下當絕望---你能放下多少,幸福就有多少。 
 
37.通往成功的路,總是在施工中。  


38.每個人都難免會埋怨--時間的手把「相愛」寫成「相愛過。    
39.所謂永恆的愛,是從花開一直到花落,從紅顏一直愛到白發。 
 
40.想哭就哭,想笑就笑,不要因為世界虛偽,你也變得虛偽了。


41.你不尊重我,我尊重你,你還不尊重我,我依舊尊重你,你不再尊重我,我就廢了你。  


42.要懂得珍惜守護身邊的每個人,因為前世扭斷脖子的回眸,我們才換來今生的相遇。  


43.女人用友情來拒絕愛情,男人用友情來換取愛情。  


44.親愛的,你可一定要相信我啊,我連坐船都頭暈,更何況是腳踏兩條船?!  
 
45.前女友短信:我要結婚了,我說過要和你一起走入婚姻的殿堂的,所以你來當伴郎吧。


46.我是一棵孤獨的樹,千百年來矗立在路旁,寂寞的等待,只為有一天你從我的身邊走過時為你傾倒,砸不扁你就算我白活了。  


47愛情是一場高燒,燒傻的去結婚了,退燒的分了手,那些癡癡纏纏的是正燒著的  


48.一個人幸運的前提,是他有能力改變自己。
  
49.每天最開心的事就是看老婆抹了化妝水后拍臉,邊聽「啪啪」聲邊默念:叫你讓我洗襪子,叫你讓我接孩子,叫你不讓我喝酒,就你不讓我玩游戲,打,打,給我使勁打!   


50.世上沒有絕望的處境,只有對處境絕望的人。                  

安慰人的10大原則-當不知該說什麼的時候

療效對話的10大原則:


1. 聆聽
聆聽不是保持沈默,而是仔細聽聽對方說了什麼、沒說什麼,以及真正的涵意。聆聽也不是指說話或發問;通常我們會急於分享自己的故事,或詢問對方問題,以為這樣就是聆聽該有的姿態。然而,所謂的聆聽,應該是用我們的眼、耳和心去聽對
方的聲音,同時不急著立刻知道事情的前因後果。
我們必須願意把自己的「內在對話」暫拋一邊。所謂的「內在對話」,是指聆聽的同時,腦海中不自覺進行的對話,包括動腦筋想著該說什麼、如何回應對方的話,或盤算著接下來的話題。


2. 停頓


在對話之間,有時說,有時聽;當聽到自己心裡響起「我不懂……」的聲音時,就是該暫時停頓一下問對方:「我是否錯過了什麼情節?」我們還必須提醒自己,放慢不自覺產生的機械式反應,例如,想快速解決對方的不安,因而沒有正面思考問題,便直接跳到採取行動的階段──說些或做些我們認為對對方有益的事。
從容不迫地停頓與思考,可讓我們停止下判斷、停止反應,並且產生好奇心。如此,有助於在重要的剎那間,發揮同理心,如果沒有做這樣的停頓,我們可能會在剎那間,說出稍後會反悔的話。停頓就像開車時,變換排擋時所需使用的離合器:先
減速到某種程度,扣上齒輪之後,才能進行加速。
安慰的藝術,在於「在適當的時機,說適當的話」,以及「不在一時衝動下,說出不該說的話」。


3. 當朋友不當英雄


幫助別人度過艱難歲月,不等同於將他們從痛苦的處境中「拯救」出來。人們有權利和責任,去承受他們行為的後果,和其所帶來的困境。我們應該認同他們的痛苦,讓他們去感覺痛苦,並且不試著快速驅散痛苦。我們僅試著提供讓他們越過「恐懼之河」的橋樑。
當朋友、家人陷於情緒或身體的痛苦之中時,支援他們的最基本方法是:允許對方哭泣。面對哭泣的人,人們最自然的反應,即是希望對方停止哭泣,並跟他說:「別哭了,事情一定可以安然解決的!」其實這並不是最適當的反應。當對方啜泣或掉淚時,我們通常會對自己的無助而感到坐立難安。
然而,哭泣是人體嘗試將情緒毒素排出體外的一種方式,而掉淚則是療傷的一種過程。所以,請別急著拿面紙給對方,只要讓他知道你支持 他的心意。


4. 給予安慰


給予安慰並不是告訴別人:「你應該覺得……」或是「你不應該覺得……」。人們有權利保有其真正的感覺。安慰是指:不要對他們下判斷,不要心想他們正在受苦、需要接受幫忙;安慰是指:給予他們空間去做自己、並認同自己的感覺。我們不
需要透過「同意或反對」他們的選擇或處理困境的方法,來表達關心。


5. 感同身受
當我們忙著試圖幫助他人時,可能會忘記人們會察覺到我們內心的波動──沒有說出來的想法和感覺。儘管人們無法確知我們的想法,但通常可以察覺到我們是否驚慌、對他們下判斷,或是為他們感到難過。
面對面安慰別人,和我們內心真正的狀態,有很大的關聯。因為對他們的遭遇感同身受,我們不僅分擔對方的痛苦,也需忍受自己內心的煎熬。不論面臨的處境如何,善意的現身與安慰,即是給予對方的一項禮物。


6. 長期守候
改變會帶來許多混亂。沒有人可以迅速整頓那樣的混亂。人們需要時間去調適、檢討、改變和詢問:「假如……,會怎樣?」的問題。在「療效對話」中,我們學著接受以下事實:我們的家庭成員、同事或鄰居,有時候僅需要我們當他們的「共鳴箱」,且能不厭其煩地供其反覆使用。


7. 勇敢挺身而出


不論身處任何狀況,對自己不知該說什麼而感到困窘,是無妨的;讓我們想幫助的人知道我們的感覺,也是無妨的。甚至可以老實地說:「我不知道你的感覺,也不知道自己該說什麼,但是我真的很關心你。」即使自己對這樣的表達覺得可笑,還
是可以讓對方知道,你不急著「現在」和他交談。你或許可以選擇用書寫的方式,來表達感覺和想法。除了言語的表達之外,「療效對話」尚有許多不同的形式。


8. 提供實用資源
不需幫別人找到所有問題的答案,但可以盡力提供可用資源──別的朋友、專家、朋友的朋友,來幫忙他們找到答案。可以為對方打幾通電話,連結人脈;也可以找相關的書籍給他們閱讀;或是乾脆提供一個躲避的空間,讓他們得以平靜地尋找自己的答案。 


9. 設身處地、主動幫忙
當我們問:「有沒有我可以幫忙的地方?」有時候有答案,有時候他們也不知道需要什麼樣的幫忙。然而,人們有時會對自己真正的需要開不了口。設身處地去考量人們可能需要的協助,是有效助人的第一步。


10. 善用同理心
即使我們遭遇過類似的經驗,也無法百分之百了解別人的感受,但是我們可以善用同理心去關懷對方。切記需先耐心聽完別人的故事,再考慮有沒有必要分享自已的故事?而分享的結果是否對對方有益?

30歲以前不要去在乎的29件事


卡內基所提出,三十歲以前不要去在乎的29件事。大家參考一下囉,30歲之前,若此時你有感到失意,不妨看看這篇文章,看完之後或許你會打起精神準備迎接新的一天了。

放棄:把握的反面就是放棄,選擇了一個機會,就等於放棄了其他所有的可能。 當新的機會擺在面前的時候,敢於放棄已經獲得的一切,這不是功虧一簣,這不是半途而廢,這是為了謀求更大的發展空間;或者什麼都不為,只因為喜歡這樣做,因為,年輕就是最大的機會。人,只有在三十歲之前才會有這個膽量,有這個資本,有這個資格。 

失戀:不是不在乎,是在乎不起。三十歲前最怕失去的不是已經擁有的東西,而是夢想。愛情如果只是一個過程,那麼正是這個年齡應當經歷的,如果要承擔結果,三十歲以後,可能會更有能力,更有資格。其實,三十歲之前我們要做的事情很多,稍縱即逝,過久地沉溺在已經乾涸的愛河的河床中,與這個年齡的生命節奏不合。 

離婚:不是不在乎,是一切還來得及。一位三十八歲的女友與老公結婚十五年,冷戰十三年,終於分手。她說:「如果說後來不願意離婚是為了孩子,那他第一次提出離婚我沒有同意,現在想來真不知道為什麼。如果那個時候早分手,我的生活絕不會是今天 這個樣子。現在再重新開始,總覺得一切都晚了。」 

漂泊:漂泊不是一種不幸,而是一種資格。 趁著沒有家室拖累,趁著身體健康,此時不飄何時飄?當然,漂泊的不一定是身體,也許只是幻想和夢境。新世紀的時尚領袖是飄一代,渴望漂泊的人惟一不飄的是那顆心。 

失業:三十歲以前就嘗到失業的滋味當然是一件不幸的事,但不一定是壞事。三十歲之前就過早地固定在一個職業上終此一生也許才是最大的不幸。失業也許讓你想起埋藏很久而塵封的夢想,也許會喚醒連你自己都從未知道的潛能。也許你本來就沒什麼夢想,這時候也會逼著你去做夢。 

時尚:不要追趕時尚。按說青年人應該是最時尚的,但是獨立思考和個性生活更重要。 在這個物質社會,其實對時尚的追求早已經成為對金錢的追求。今天,時尚是物欲和世俗的同義語。 

格調:這是小資的東西,「小資」這個詞在今天又二度流行,追求格調就是他們的專利。小資們說,有格調要滿足四大要件:智慧、素養、自信和金錢。格調就是把「高尚」理解成穿著、氣質、愛好的品味和室內裝潢。也就是大老粗只會表現談吐的庸俗,「小資」們已經有能力庸俗他們的心靈了。主流觀念倒不是非要另類,另類已經成為年輕人觀念的主流了,在今天,老土倒顯得另類。關鍵是當今社會是一個創造觀念的時代,而不是一個固守陳舊觀念的時代。 

評價:我們最不應該做出的犧牲就是因為別人的評價而改變自我,因為那些對你指手畫腳的人自己也不知道他們遵從的規則是什麼。千萬不要只遵從規矩做事,規矩還在創造之中,要根據自己的判斷做每一件事,雖然這樣會麻煩一點。 

幼稚:不要怕人說我們幼稚,這正說明你還年輕,還充滿活力。「成熟」是個嚇人的詞兒,也是個害人的詞兒。成熟和幼稚是對一個人最大而無當、最不負責任、最沒用的概括。不信,到哪天你被生活壓得老氣橫秋,暮氣沉沉的時候,人們一定會說你成熟了,你就會知道「成熟」是個什麼東西。 

不適應:在一首搖滾歌詞中,有這麼一句:「這個城市改變了我,這個城市不需要我。」不要盲目地適應你生存的環境,因為很可能這環境自身已經不適應這個社會的發展了。 

失敗:我的老師曾經跟我說,一個人起碼要在感情上失戀一次,在事業上失敗一次,在選擇上失誤一次,才能長大。不要說失敗是成功之母那樣的老話,失敗來得越早越好,要是三十歲,四十歲之後再經歷失敗,有些事,很可能就來不及了。 

錯誤:這是年輕人的專利。 

淺薄:如果每看一次《鐵達尼號》就流一次眼淚,每看一次《大話西遊》就笑得直不起腰,就會有人笑你淺薄。其實那只能說明你的神經依舊非常敏銳,對哪怕非常微弱的刺激都會迅速做出適應的反應;等你的感覺遲鈍了,人們就會說你深沉了。 

明星:不是不必在乎,是不能在乎。明星在商品社會是一種消費品,花了錢,聽了歌,看了電影,明星們的表現再好,不過是物超所值而己,也不值得崇拜呀?就像你在地攤上花五十塊錢買的裙子,別人都猜是八百塊錢買的,物超所值了吧?你就崇拜上這身裙子了? 

代價:不是不計代價,而是要明白做任何事都要付出代價。對我們這個年齡的人來說,絕不是一句廢話。否則,要到三十歲的時候才會明白自己曾經付出了多少代價,卻不明白為什麼付出,更不明白自己得到了多少,得到什麼。 

孤獨:這是為自由付出的代價。 

失意:包括感情上的,事業上的,也許僅僅是今天花了冤枉錢沒買到可心的東西,朋友家高朋滿座自己卻插不上一句話。過分在乎失意的感受不是拿命運的捉弄來捉弄自己,就是拿別人的錯誤來懲罰自己。 

缺陷:也許你個子矮,也許你長得不好看,也許你的嗓音像唐老鴨……那麼你的優勢就是你不會被自己表面的淺薄的亮點所耽擱,少花一些時間,少走一些彎,直接發現你內在的優勢,直接挖掘自己深層的潛能。 

誤會:如果出於惡意,那麼解釋也沒有用;如果出於善意,就不需要解釋。專門說到「誤會」倒不是因為一個人在三十歲之前被人誤會的時候更多,而是這個年齡的人想不開 的時候更多。 

謠言:這是一種傳染病,沈默是最好的疫苗。除非你能找出傳染源,否則解釋恰恰會成為病毒傳播最理想的條件。 

瘋狂:這是年輕人最好的心理調適,只能說明你精力旺盛,身心健康。說你「瘋狂」是某些生活壓抑、心力交瘁的中老年人惡意的評價,他們就像一部年久修的機器,最需要調適,但只能微調,一次大修就會讓他們完全報廢。 

穩定:三十歲之前就在乎穩定的生活,那只有兩種可能,要麼就是中了彩票,要麼就是未老先衰。 

壓力:中年人能夠承受多大壓力檢驗的是他的韌性;年輕人能承受多大壓力,煥發的是他的潛能。 

出國:也許是個機會,也許是個陷阱。除非從考大學的那一刻你就抱著這個目標,否則,對待出國的態度應該像對待愛情一樣,努力爭取,成敗隨緣。 

薪水:只是給人打工,薪水再高也高不到哪兒去。所以在三十歲之前,機會遠比金錢重要,事業遠比金錢重要,將來遠比金錢重要。對大多數人來說,三十歲之前幹事業的首要目標絕不是掙錢,而是掙未來。 

存款:這倒不一定是因為我們錢少,年輕人現在誰都知道錢是有生命的。機會這麼多,條件這麼好,可以拿錢去按揭,做今天的事,花明天的錢;也可以拿錢去投資,拿錢去「充電」。錢只有在它流通的過程中才是錢,否則只是一疊世界上質量最好的廢紙。 

房子:除非你買房子是為了升值,要麼就是你結婚了。我有個同學,家在外地,大學畢業之後,單位沒有宿舍,家裡就給他買了一套房子。他曾經有過去北京工作的機會,但是他覺得剛買了房子就離開這座城市說不過去,就放棄了。到現在他工作穩定,但一事無成。唯一的成就就是結婚了,並且有了孩子,因為他覺得不該讓這房子永遠空著,所以房子變成了家。房子是都市生活的寓言,這個寓言不應該過早的和我們相關。 

年齡:女孩子一過二十五就開始隱瞞自己的年齡,其實大可不必。現在青年期都延遲到四十五歲了,二十五又算得了什麼呢? 

在乎:這是一種拿不起、放不下的心態,它的反面不是放棄,而是天馬行空,自由自在,永遠保持革命樂觀主義的精神。

十五種人是鏡子





1.能吃虧的人是有福的人


2.能施捨的人是富貴的人


3.能愛人的人是幸福的人


4.能容忍的人是快樂的人


5.看破放下是有智慧的人


6.不做惡事是明白因果的人


7.愛積德的人是長壽的人


8.愛助人的人是是吉祥的人


9.愛打人的人是短命的人


10.愛罵街的人是沒福的人


11.富貴人不佔便宜,占便宜的人是窮人


12.善良的人不怨人,總是怨人的人不聰明


13.聰明的人不生氣,愛生氣的人不聰明


14.修心學佛的人是有覺悟的人


15.有緣念阿彌陀佛的人是有慧根的人


拿這15種人當鏡子照一照自己,對比打分
如不及格,馬上修正還來的及!

2006尾牙




尾牙火鍋圍爐囉~

老煙槍三人組

老土看起來挺爽的















阿美你吃太多囉!

尾牙禮物!包裝會不會太隨性了..

好像一堆廢棄物..



今年最大獎!我準備地~











外面三位煙槍還在抽...





















尾牙蛋糕...有點